Изменения в ГОСТ 34397-2018
Началось публичное обсуждение изменений в ГОСТ 34397-2018 — главного документа, который регулирует использование придуманных названий на мясную продукцию и их маркировку. Уведомление о проекте изменений размещено на странице разработчика, Технического комитета Росстандарта 226 Мясо и мясная продукция, инициировавшего переиздание ГОСТа. С проектом изменений можно ознакомиться на сайте разработчика. Обсуждение завершится 18 сентября 2023 г.
Результаты обсуждения
Сообщество Food Safety пообщалось с членом ТК Росстандарта 226, экспертом по интеллектуальной собственности Федерального научного центра пищевых систем им. М.В. Горбатова РАН Михаилом Трифоновым, который рассказал, как вступившие изменения отразятся на рынке с точки зрения производителей, и что изменится для потребителей.
Влияние изменений на рынок
Запрет на использование названий из ГОСТ 34397-2018 для продукции из мяса птицы
Оценка маркировки вареных колбас и других мясных изделий регулируется ГОСТ 34397-2018. Однако текущая редакция стандарта регламентирует оценку только продукции, выработанной из мяса сельскохозяйственных животных, и никаким образом не упоминается птица. Разработчики предлагают ограничить использование названий из ГОСТ 34397-2018 для продукции из мяса птицы.
Популярность вареной колбасы Докторская
Это самая продаваемая вареная колбаса, а так в ГОСТе более 40 наименований. Поэтому нельзя сказать, что стандарт затрагивает только Докторскую — применение ГОСТа намного шире, и он касается большого ассортимента мясных изделий, это лишь основные.
Обсуждение ГОСТов
Нарушения ГОСТов
Применение любого ГОСТа носит добровольное начало. Если производители желают выпускать продукцию по собственной рецептуре, они могут это делать по ТУ и СТО. Предприятия, которым требуется ГОСТ, должны понимать, что вся мясная продукция попадает под действие техрегламента ТР ТС 034/2013. Продукция из мяса птицы не попадает под действие регламента, поэтому производители продолжают маркировать продукцию ГОСТовскими названиями.
Выводы
Технические пробелы в ГОСТах могут привести к недопониманиям и заблуждениям как у производителей, так и у потребителей. Важно разработать четкие и прозрачные стандарты, которые соответствуют современным рыночным требованиям.
Ваши мысли?
Признайтесь, вы просто не любите колбасу из птицы? Будете ли следить за изменениями в ГОСТе?
Перевод статьи Changes in GOST 34397-2018: What can we expect?
Неподдельные продукты: поддельная колбаса и проблема маркировки
По технологии, Докторская и другие виды вареных колбас должны выпускаться из красного мяса (свинина, говядина). По факту, в колбасу кладут мясо птицы механической обвалки, и все, что выходит из пресса — низкого ценового диапазона, а продают под видом Докторской.
Если производители начнут добавлять грудку, то есть более качественное белое мясо, будет не та рентабельность, но даже такая колбаса не будет настоящей Докторской.
Продукцию из мяса птицы должны называть (маркировать) иначе, не используя известные на постсоветском пространстве ГОСТовские названия Докторская, Любительская или через лингвистические ухищрения, Докторская ПЛЮС или ВАША Любительская.
Регуляция и контроль
Разработчик ГОСТовских рецептур — Федеральный научный центр пищевых систем им. М.В. Горбатова, является последователем Всероссийского научно-исследовательского института мясной промышленности (ВНИИМП). Поэтому мы отстаиваем интересы истории мясной промышленности.
Даже если выпустить новую версию ГОСТ, хитрые производители снова найдут лазейку.
Торговые сети, магазины, централизованные склады подвергаются проверкам Роспотребнадзора, так и возникают требования к чистой маркировке на стороне закупщиков. И, если продавать куриную колбасу под видом Докторской, мы будем говорить о нарушении маркировки.
Разумеется, магазины избегают очевидно фальсифицированной продукции, поэтому требуют целый пакет документов при намерениях о поставке продукции. Единственное, как поставщик продукции может доказать чистоту маркировки, — получить заключение об отсутствии совпадений с названиями ГОСТа.
Проблема с птицей
Почему в ГОСТе сразу не была учтена вся птицеперерабатывающая специфика?
В те годы проблема с птицей не стояла так остро. В целом, риторика вокруг корректного использования придуманных названий, сходных до степени смешения с ГОСТовскими названиями, берет свое начало в 90-х годах, а первые нормативные штрихи появились в 2014-м. Тогда регуляторы встали на защиту советских названий, и в техрегламента ТР ТС 034/2013 включили перечень названий, в который вошли географические названия и бренды с историей, узнаваемые на всем постсоветском пространстве.
Михаил, в заключение поделитесь мнением, в каком направлении движется отрасль?
Логически все подводится к созданию нового тренда в отрасли — на продуктах появится больше придуманных названий, оторванных от ГОСТов, и производители сделают ставку на сильный бренд. Сейчас в мясной индустрии часто имя производителя замещается сильным именем ГОСТа.
Ссылка на видео
Программа обучения по оценке тождества и сходства наименований
Внимание! Разработчики ГОСТ подготовили углубленную программу по оценке тождества и сходства придуманных названий для специалистов предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности. 22 ноября стартует первый поток обучения. Ознакомьтесь с программой на официальном сайте ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. М.В. Горбатова РАН.
Подготовка пилотов для управления беспилотниками
Использование беспилотных авиационных систем (БАС) – активно развивающееся сегодня направление, которое дает новые возможности для наращивания технологического потенциала и укрепления экономики страны. При этом ряд вопросов в сфере БАС требует правового регулирования. Один из них – подготовка пилотов, управляющих беспилотниками.
Стандарты для разработчиков БАС
ГОСТ предназначен для разработчиков беспилотных авиационных систем и технических средств обучения и авиационных тренажеров. В его основу легли стандарт Международной организации по стандартизации ISO 23665:2023 Беспилотные авиационные системы (UAS). Подготовка персонала, занятого эксплуатацией БАС, Федеральные авиационные правила по подготовке внешних пилотов-испытателей и рекомендации по лицензированию внешнего экипажа беспилотного воздушного судна (БВС) Международного комитета авиационных властей по разработке нормативных документов в области БАС (JARUS).
Роль ГОСТ
Подготовкой пилотов БВС сегодня занимаются самые разные организации – от коммерческих предприятий, производителей беспилотников, до вузов, разрабатывающих учебные программы по новым направлениям развития авиационной техники. Поэтому мы инициировали создание государственного стандарта на основе существующих правил и нормативов в части обучения внешних экипажей беспилотных летательных аппаратов, с учетом особенностей применения БАС в РФ, – рассказал начальник сектора научно-исследовательского центра беспилотных авиационных систем ФАУ ЦАГИ Марк Овсянников.
Требования к пилотам БВС
Внешний пилот должен иметь возможность в любой момент оперативно взять на себя управление беспилотным воздушным судном, в особенности – при возникновении нештатных ситуаций, связанных с отказами систем и элементов конструкции. Кроме того, эксплуатация БАС предполагает ведение радиосвязи внешнего экипажа с органами управления движением, что должно быть отработано в процессе подготовки.
Уровень знаний и навыков
Документ определяет уровень знаний и навыков пилота, приобретенных при подготовке по специальным учебным программам, а также общие требования к уровню имитируемых характеристик БАС. Технические средства обучения должны моделировать условия видимости – осадки, туман, ветровые воздействия, грозы, турбулентность, состояние взлетно-посадочной полосы и окружающей наземную станцию управления.
Рекомендации и дальнейшие шаги
ГОСТ носит рекомендательный характер и планируется к утверждению Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандартом) в 2024 году.
Markdown processed:
Программа обучения по оценке тождества и сходства наименований
Внимание! Разработчики ГОСТ подготовили углубленную программу по оценке тождества и сходства придуманных названий для специалистов предприятий мясной и птицеперерабатывающей промышленности. 22 ноября стартует первый поток обучения. Ознакомьтесь с программой на официальном сайте ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. М.В. Горбатова РАН.
Подготовка пилотов для управления беспилотниками
Использование беспилотных авиационных систем (БАС) – активно развивающееся сегодня направление, которое дает новые возможности для наращивания технологического потенциала и укрепления экономики страны. При этом ряд вопросов в сфере БАС требует правового регулирования. Один из них – подготовка пилотов, управляющих беспилотниками.
Стандарты для разработчиков БАС
ГОСТ предназначен для разработчиков беспилотных авиационных систем и технических средств обучения и авиационных тренажеров. В его основу легли стандарт Международной организации по стандартизации ISO 23665:2023 Беспилотные авиационные системы (UAS). Подготовка персонала, занятого эксплуатацией БАС, Федеральные авиационные правила по подготовке внешних пилотов-испытателей и рекомендации по лицензированию внешнего экипажа беспилотного воздушного судна (БВС) Международного комитета авиационных властей по разработке нормативных документов в области БАС (JARUS).
Роль ГОСТ
Подготовкой пилотов БВС сегодня занимаются самые разные организации – от коммерческих предприятий, производителей беспилотников, до вузов, разрабатывающих учебные программы по новым направлениям развития авиационной техники. Поэтому мы инициировали создание государственного стандарта на основе существующих правил и нормативов в части обучения внешних экипажей беспилотных летательных аппаратов, с учетом особенностей применения БАС в РФ, – рассказал начальник сектора научно-исследовательского центра беспилотных авиационных систем ФАУ ЦАГИ Марк Овсянников.
Требования к пилотам БВС
Внешний пилот должен иметь возможность в любой момент оперативно взять на себя управление беспилотным воздушным судном, в особенности – при возникновении нештатных ситуаций, связанных с отказами систем и элементов конструкции. Кроме того, эксплуатация БАС предполагает ведение радиосвязи внешнего экипажа с органами управления движением, что должно быть отработано в процессе подготовки.
Уровень знаний и навыков
Документ определяет уровень знаний и навыков пилота, приобретенных при подготовке по специальным учебным программам, а также общие требования к уровню имитируемых характеристик БАС. Технические средства обучения должны моделировать условия видимости – осадки, туман, ветровые воздействия, грозы, турбулентность, состояние взлетно-посадочной полосы и окружающей наземную станцию управления.
Рекомендации и дальнейшие шаги
ГОСТ носит рекомендательный характер и планируется к утверждению Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандартом) в 2024 году.
Описание структуры ГОСТа для написания дат
Привет! У нас в компании все тексты должны выпускаться по ГОСТу. Подскажите, как правильно по требованию ГОСТа писать даты внутри текста? Не в документах, а в статьях, описаниях продукта и так далее. Например, он родился в 2000 году или он родился в 2000 г.? Спасибо!
Специального ГОСТа о написании дат нет, как нет и универсальных правил для всех типов текстов. Рекомендации такого рода даются в книге А. Э. Мильчина и Л. К. Чельцовой Справочник издателя и автора.
Рекомендации по написанию дат
- Возможны и 2000 год, и 2000 г.
- Выбор формата даты в статьях обычно делается в редакции
- Для оформления документов нужно обращаться к соответствующим ГОСТам
Примеры ГОСТов
- ГОСТ Р 7.0.8-2013: оформление делопроизводства и архивного дела
- ГОСТ Р 7.0.97-2016: требования к оформлению документов
Правильная цитата стихотворения
Здравствуйте! Верно ли в данном случае указан источник цитаты стихотворения? Журналистская судьба такая – находиться на переднем крае и о том, что приключилось на планете, рассказать в сегодняшней газете. Э. А. Рязанов. Песенка корреспондентов из к/ф Дайте жалобную книгу (1964) Спасибо!
Слова песни написаны Борисом Савельевичем Ласкиным. Его имя нужно указать. Год выхода фильма по данным Большой российской энциклопедии, сайту Э. А. Рязанова — 1965-й.
Ссылка на цитату
- Б. С. Ласкин Песенка корреспондентов из к/ф Дайте жалобную книгу (реж. Э. А. Рязанов, 1965)
Упоминание манги в академическом эссе
Добрый день, помогите, пожалуйста, верно сослаться на мангу в академическом эссе. Насколько я понимаю, в данном случае речь идёт не о цитировании, поэтому ссылка по не подходит. Примером такого перехода может послужить манга Узы Кодаки Кадзуми. Манга не переведена на русский язык. Нужно ли указывать оригинальное название? Если да, то что указывать в скобках – оригинальное или переводной? Указывать ли, что перевод мой? Какие ещё входные данные указывать? Склонять ли имя автора на русском языке?
Упоминание манги
- Указать выходные данные оригинального издания
- Можно давать библиографическое описание на японском или перевести на русский
- Обсудить нюансы с издательством для публикации работы
Правильное использование сокращений
Здравствуйте. Как правильно: согласно или согласно ? Спасибо.
Правильно: согласно . Но (с номером): согласно ГОСТ Р 7.0.12-2011
Оформление единиц измерения
Скажите, пожалуйста, как правильно писать единицы измерения, например: м3/сут. или м3/чел.·сут. Нужно ли ставить точки в сокращениях чел. и сут.?
- Сокращение чел. (человек) пишется с точкой.
Написание сокращения сут. (сутки) с точкой зафиксировано в «Русском орфографическом словаре» РАН, хотя согласно (см. «Сокращение слов и словосочетаний по ГОСТ Р 7.0.12-2011») это сокращение должно быть написано без точки. Видимо, можно дать такую рекомендацию: при составлении документов, технических текстов следовать , а в обычной письменной речи оформлять эти сокращения так, как рекомендовано орфографическим словарем.
Здравствуйте! Искала ответы и обнаружила, что они разнятся! См. 244858 и 203424. Как же правильно – с точкой или без? Спасибо.
Написание сокращения сут. (с точкой) зафиксировано в «Русском орфографическом словаре» РАН, хотя согласно (см. «Сокращение слов и словосочетаний по ГОСТ Р 7.0.12-2011») это сокращение должно быть написано без точки. Видимо, можно дать такую рекомендацию: при составлении документов, технических текстов следовать , а в обычной письменной речи оформлять сокращения так, как рекомендовано орфографическим словарем.
На вопрос № 276770 «Как правильно сокращать слово минута? мин. или мин?» вы ответили: Это слово сокращается как мин. (с точкой). Но в «Справочнике редактора и корректора» под ред. А. Э. Мильчина сокращение мин (как и ч и с) дается без точки. Скажите, чем руководствовались вы при ответе? И чему должны следовать мы, редакторы? Спасибо. Галина
Написание сокращений мин. и ч. с точками зафиксировано в «Русском орфографическом словаре» РАН, хотя согласно эти сокращения должны быть написаны без точек. Видимо, можно дать такую рекомендацию: при составлении документов, технических текстов следовать , а в обычной письменной речи оформлять эти сокращения так, как рекомендовано орфографическим словарем (ведь общим правилам написания сокращений соответствует написание с точкой: мин., ч.).
Здравстуйте. Как правильно написать: согласно или согласно ГОСТ; в соответствии с ГОСТом или в соответствии с ГОСТ. Спасибо.
«Словарь грамматических вариантов русского языка» Л. К. Граудиной, В. А. Ицковича, Л. П. Катлинской (М., 2008) указывает, что аббревиатура ГОСТ и в разговорной, и в письменной речи употребляется преимущественно в склоняемой форме: согласно , в соответствии с ГОСТом.
Здравствуйте, уважаемые сотрудники "Справки"! Прошу вас подсказать, как следует правильно оформить: Менеджер по рекламе И. И. Иванов Согласовано: Р(р)уководитель отдела рекламы П. П. Петров Постоянно у нас идут споры. Я утверждаю, что после двоеточия следует писать с маленькой буквы. Мне возражают, что,мол, новая строка и название должности. Рассудите нас, пожалуйста. Хочется получить ответ быстрее, поскольку уж часто мы используем такие подобные написания. Спасибо.
Государственный стандарт РФ ГОСТ Р 6.30-2003 «Унифицированные системы документации. Унифицированная система организационно-распорядительной документации. Требования к оформлению документов» приводит пример оформления грифа согласования документа:
Гриф согласования документа состоит из слова СОГЛАСОВАНО, должности лица, с которым согласован документ (включая наименование организации), личной подписи, расшифровки подписи (инициалов, фамилии) и даты согласования, например:
Ректор Финансовой академии
при Правительстве Российской Федерации
Личная подпись А.Г. Грязнова
Таким образом, если следовать , нужно убрать двоеточие после СОГЛАСОВАНО, а название должности писать с прописной.
как правильно писать "согласно " или "согласно ГОСТа"
Верно: согласно .
Сегодня, 1 марта 2024 года, вступает в силу национальный стандарт (ГОСТ), согласно которому в России законодательно будет контролироваться качество произведенного в стране и импортированного коровьего молозива. Молозиво – это молоко, вырабатываемое молочными железами животных в первые дни после рождения детеныша. Благодаря своему богатому химическому составу оно может использоваться в составе биологически активных добавок, косметических средств и других продуктов. Утвержденный национальный стандарт открывает новые возможности для отечественных компаний и будет являться основой для формирования нового сегменты отрасли и рынка по переработке коровьего молозива и производства продуктов на его основе.
Молозиво – первое молоко, которое вырабатывают молочные железы млекопитающих в течение нескольких дней до и после рождения потомства. Оно обладает уникальным химическим составом, состоит из более чем 130 биоактивных веществ, основная функция которых – это передача пассивного иммунитета, защита и регенерация клеток в организме. Этот продукт богат не только биологически активными веществами, в его состав входят белки, жиры, витамины, ферменты, сахара и их комплексы. Эти соединения должны помочь новорожденному адаптироваться к внеутробной жизни. Интересно, что полезное действие молозиво оказывает не только на детенышей того вида, которому оно принадлежит, но и на другие виды. Так, например, доказана польза коровьего молозива для человека: его применяют в составе лекарственных препаратов для профилактики и лечения сердечно-сосудистых, аллергических, аутоиммунных и онкологических заболеваний. Однако в России, в отличие от западных стран, препараты с молозивом в промышленных масштабах практически не производятся, поэтому на полках магазинов и аптек можно найти в основном импортные продукты.
Несмотря на то, что интерес к препаратам с молозивом в нашей стране есть, в России до настоящего времени не было нормативов, которые бы регулировали выпуск и контролировали качество молозива. Это влекло определенные сложности для компаний, которые хотели бы заниматься переработкой этого сырья и производством препаратов на его основе. Но 1 марта 2024 года вступает в силу ГОСТ «Молозиво коровье (сырье)» (ГОСТ Р 71167-2023).
Инициатором разработки нового национального стандарта выступила компания ООО «Победа-1» совместно с ФГАНУ «Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности». Разработка ГОСТа проходила при поддержке технического комитета по стандартизации ТК 326 «Биотехнологии», в состав которого входят эксперты ФИЦ Биотехнологии РАН. Участие различных организаций в разработке этого стандарта показывает, что и научные, и производственные отечественные организации крайне заинтересованы в развитии в стране нового рынка, связанного с переработкой молозива и созданием продуктов на его основе.
«Наша компания реализует комплексный научно-технический проект по созданию пилотного производства отечественных белковых компонентов — основы сухих молочных смесей для новорожденных. Коровье молозиво в нашей стране ранее не использовалось в качестве сырья для производства продуктов специализированного, а также лечебного и диетического профилактического питания со специфичными иммунокорригирующими свойствами для детей и взрослых, в том числе по причине отсутствия нормативно принятых стандартов. С вступлением в силу нового ГОСТа мы сможем создавать новые продукты из молозива и ряда компонентов, выделенных из него», — рассказал Сергей Майзель, генеральный директор ООО «Победа-1».
ГОСТ будет распространяться на все коровье молозиво, используемое в качестве сырья внутри страны и ввозимое на ее территорию, предназначенное для дальнейшей переработки с целью производства биологически активных веществ. Этот стандарт будет регламентировать молозиво как отдельный пищевой продукт, поэтому его производство на молочных предприятиях не будет противоречить ТРТС-033/2013.
«Новый стандарт позволит обеспечить контроль качества и безопасности производимой продукции на основе молозива, что, несомненно, важно для потребителей. А для компаний-производителей этот ГОСТ открывает новые возможности. До сегодняшнего дня в России сбор и переработка молозива практически не проводилась. Его, как правило, только собирали на молочных фермах в небольших количествах и выпаивали телятам. Мы чуть ли не единственная из развитых стран мира, которая активно не применяет коровье молозиво для производства продукции. С вступление в силу нового регуляторного документа, вероятно, в нашей стране будет формироваться совершенно новый сегмент рынка», – поясняет Алина Осьмакова, заместитель директора ФИЦ Биотехнологии РАН, зам. председателя отраслевого технического комитета по стандартизации 326 «Биотехнологии».
ГОСТ «Молозиво коровье (сырье)» (ГОСТ Р 71167-2023)