Халяль: концепция, разработка, сертификация
Здравствуйте, уважаемые клиенты и читатели!
Сегодняшняя статья будет полезна почти любым предпринимателям: производителям и поставщикам различной продукции, организациям, оказывающим услуги. Потому что, если Вы хотите расширить рынки сбыта, привлечь новых инвесторов, увеличить выручку, а так же увеличить потребительский спрос на вашу продукцию, или услугу – тогда информация о том, что такое ХАЛЯЛЬ может Вам пригодится и помочь в этом.
Что такое Халяль?
Халяль – это концепция, связанная с производством и предоставлением продуктов и услуг в соответствии с правилами ислама. Этот стандарт не ограничивается только питанием, но и распространяется на различные области бизнеса.
Зачем это нужно?
Сертификация продукции или услуг по стандартам халяль может помочь предприятиям расширить свой бизнес, привлечь новых потребителей и вложиться в перспективное направление.
Процесс разработки, внедрения и сертификации Халяль
В условиях растущего спроса на продукцию халяль, многие компании сталкиваются с необходимостью адаптации своих производственных процессов к стандартам халяль. Процесс разработки, внедрения и сертификации Халяль подразумевает ознакомление с требованиями, их выполнение и прохождение соответствующей процедуры сертификации.
Бесплатный вебинар для экспортеров
Приглашаем предприятия Московской области принять участие в бесплатном вебинаре для экспортеров на тему: Основы сертификации халяль в реалиях Российской Федерации.
Дата проведения: 13 февраля 2024 года (11:00 – 12:00)
Место проведения: online
Спикеры
- Марат Низамов, руководитель Центра компетенций халяль при Роскачестве
- Салих Патеев, эксперт по исламским вопросам Центра компетенций халяль
Что вы узнаете на вебинаре?
- Основы сертификации халяль в Российской Федерации
- Процесс получения сертификата Халяль
- Как внедрить стандарты халяль на предприятии
- Практические рекомендации по адаптации производства к стандартам халяль
Заключение
Введение системы халяль в России активно развивается, и приглашаем вас присоединиться к вебинару для получения полезных знаний и рекомендаций по сертификации продукции по стандартам халяль. Участие в этом мероприятии поможет вам успешно внедрить стандарты халяль и повысить конкурентоспособность вашего бизнеса.
Переработка скоропортящихся продуктов животного происхождения (CI)
Подтемпературает окружающей среды (CIV)
Убой животных (CV)
Аккредитация GAC обеспечивает признание сертификатов МЦСиС Халяль в ОАЭ, Саудовской Аравии, Бахрейне, Кувейте, Омане, Катаре, Йемене.
19 октября 2023 года МЦСиС Халяль получил аккредитацию в Департаменте Исламского развития Малайзии (JAKIM). Эта аккредитация в очередной раз подтверждает высокий международный уровень организации МЦСиС Халяль.
Получение аккредитации в Департаменте Исламского развития Малайзии (JAKIM) открывает новые горизонты для дальнейшей плодотворной работы. МЦСиС Халяль еще предстоит аккредитация (BPJPH) в организационном органе Индонезии, что позволит расширить экспорт производимой продукции и выстроить успешную внутреннею инфраструктуру.
Справочно: GAC (GCC Accreditation Center) – Международный Центр стандартизации и сертификации Халяль по аккредитации стран Персидского залива JAKIM (Jabatan Kemajuan Islam Malaysia) – Департамент исламского развития в Малайзии BPJPH (Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal) – организационный органа по обеспечению качества халяльной продукции в Индонезии
ВРЕМЯ НАМАЗА 22.03.2024
20 марта 2024
11 марта 2024
7 марта 2024
5 марта 2024
22 февраля 2024
20 февраля 2024
16 февраля 2024
12 февраля 2024
9 февраля 2024
Пункты общественного питания
Лекарства в капсулах – халяль или харам?
Позвольте поприветствовать Вас на сайте Комитета по стандарту Халяль ДУМ РТ мусульманским приветствием:
Ассаляму алейкум ва рахматуллахи ва баракятух!
Мы всегда рады помочь в благих начинаниях, уверен, что Вы в лице Комитета Халяль найдёте надежного партнёра для своего бизнеса. Мы ценим Ваше время и доверие потребителей.
ПРЕДСЕДАТЕЛЬ КОМИТЕТА ПО СТАНДАРТУ ХАЛЯЛЬ ДУМ РТ
Почему нужно внедрять Халяль?
На сегодняшний день самым важным преимуществом, которое Вы получите при внедрении и сертификации системы Халяль является возможность серьезного расширения экспортных рынков сбыта.
В первую очередь, следует понимать, что Ислам – вторая по числу исповедующих религий в мире. На сегодняшний день более 25% населения Земли составляют мусульмане. В 29 странах мира Ислам – официальная религия, поэтому поставка туда продуктов питания без маркировки знаком Халяль затруднительна. Кроме того, Ислам является сегодня самой быстроразвивающейся религией – по оценкам ООН число приверженцев этой религии может превысить число христиан уже к 2050 году.
В соответствии с данными Всемирного банка на сегодняшний день рынок халяльной пищевой продукции уже превысил 20% от рынка всех продуктов питания на планете. При этом в данном сегменте он является самым быстрорастущим – прирост достигает 24% в год. В денежном выражении уже в 2016 году его объем превысил 2 трлн. долларов США.
Инвестиционная привлекательность
Сертификат Халяль не только фактически сообщает инвесторам, что в данной организации есть действенная модель контроля качества продукции, рабочая и масштабируемая, но и является весомым сигналом для инвесторов-мусульман.
Получив сертификат Халяль вы увеличите выручку на 18,7% – это средний показатель увеличения экспортной выручки белорусских предприятий за счет реализации халяльной продукции по данным Минсельхозпрода РБ.
Как получить сертификат Халяль?
Для Вас это не составит никаких трудностей. Все что вам необходимо сделать – это связаться с нашим специалистом и уточнить все интересующие вопросы, заключить договор, а все остальное мы сделаем за Вас!
В результате нашей работы вы получите: сертификат Халяль, свидетельства об обучении внутренних аудиторов, разрешение использования знака Халяль на продукции.
Вся процедура обходится в среднем в 4 000 – 6 000 белорусских рублей и занимает от 5-25 дней, так есть ли смысл отказываться от возможности получить доступ к такому серьезному экспортному рынку?
Спасибо за внимание! Хорошего Вам дня и отличного настроения! С нетерпением ждем вашего звонка!
Специалист группы экспертной оценки отдела продаж, Мария Мощенкова.
Религиозная сертификация
Халяль (дозволенное) – любой объект или действие, разрешённое исламской религией. Одновременно с этим, священным писанием предусмотрено также понятие, являющееся противоположным по значению Халяль – Харам.
Характеристика Харама
Под термином Харам подразумевают определенные деяния, которые в исламе считаются греховными. Всё, что является греховным и запрещенным в исламе, принято считать харамным. Система обозначенных запретов и ограничений, так же, как и Халяль, не ограничивается исключительно пищевой продукцией, а регулирует все сферы жизни.
Описание и история Халяля
Термином Халяль называют объекты, включая продукты питания, разрешённые исламскими законами. Любая пища в исламе разрешена, кроме той, которая в священной книге Коран именована как харам.
Запрещёнными продуктами являются:
- алкогольные напитки и интоксиканты,
- нехаляльный животный жир,
- ферменты (разрешены только микробные),
- желатин (разрешён только рыбий),
- липаза животного происхождения,
- свинина и продукты убоя свиней,
- бульон из разных сортов нехаляльного мяса,
- сало,
- хищные животные и птицы,
- насекомые (за исключением саранчи),
- еда, которая соприкасалась с запрещёнными продуктами.
К сомнительным продуктам в исламе причисляют: ферменты, эмульгаторы, ароматизаторы.
Сертификация Халяль
В современном мире сложилась тенденция роста производства продукции Халяль. Продукция Халяль становится востребованной не только среди населения, исповедующего ислам, но и среди людей, которые отдают предпочтение здоровому питанию и отказываются от нездоровой пищи и фастфуда.
Таким образом, сертификация пищевой продукции Халяль является важным процессом. При этом производители проходят анализ всех ингредиентов, используемых в производстве и переработке продукции.
Заключение
Выбор продукции Халяль для мусульман прежде всего обусловлен религиозными требованиями. Поэтому сертификаты стандарта Халяль получают как крупные мировые компании, так и другие отрасли пищевой промышленности. Продукция Халяль отличается особыми требованиями к ее производству и качеству.
Общие принципы Халяль (для животноводческой и птицеводческой продукции)
Убой скота в соответствии с требованиями канонов ислама должен быть произведен без предварительного оглушения. Главная особенность убоя по нормам и требованиям «Халяль» — это максимально обескровить животное. Поэтому для забоя применяют только такие виды умерщвления, при котором происходит самопроизвольное вытекание крови. Самым распространенным способом является перерезание шейной артерии – этот процесс происходит при соблюдении общеобязательных правил, которые соблюдаются всеми мусульманами по всему миру:
Но, пожалуй, главное требование при производстве продукции «Халяль» заключается в том, чтобы мясной сок и любые частицы от запретных животных/продуктов не попадали на сырье, предназначенное для халяльной переработки.
«Халяль» в сфере международной торговли
Руководствуясь высокими темпами роста области «Халяль», важно отметить, что с целью удовлетворения потребностей населения исламских стран российские экспортеры должны выполнять требования по сертификации продукции «Халяль» с целью возможности конкурирования с другими торговые игроками. Однако, в настоящее время нет гармонизированной системы и требований по сертификации «Халяль». Каждая страна в индивидуальном порядке разрабатывает национальное нормотворчество, включая стандарты ввиду чего данный факт становится препятствием в международной торговле продукцией АПК. С целью признания эквивалентности системы по сертификации «Халяль» одной страны необходимо чтобы компетентный орган в сфере «Халяль» страны-импортера провел комплексный аудит системы страны-экспортера либо той системы, на соответствие с которой был аттестован Орган по сертификации. Под комплексным аудитом понимается изучение нормотворчества страны, регулирующее сферу «Халяль», а также проведение документарного и физического аудитов зарубежных Органов по сертификации.
Продукция, которая была сертифицирована по требованиям «Халяль» должна быть идентифицирована с помощью надписи и символа органа, которым была сертифицирована продукция. Также важно отметить, что Комиссией Кодекса Алиментариус в 1997 году были разработаны Oбщие методические указания в отношении использовании арабского термина “HALAL” (“РАЗРЕШЕНО”) CAC/GL 24-1997.
Халяль в России
По мере развития российского агропромышленного комплекса наша страна приобретает доступ на рынки зарубежных стран. Учитывая разнообразность направлений экспорта продукции АПК, торговыми партнерами России часто становятся страны, чьей государственной религией является ислам. Существует ряд стран, применяющих свою систему сертификации «Халяль». Это значит, что при инициировании поставок продукции в данные страны российским предприятиям необходимо будет пройти дополнительную сертификацию в соответствующем органе страны-импортера или же в уполномоченном органе по сертификации, аккредитованном компетентным органом зарубежной страны в сфере «Халяль».
Необходимо отметить, что по мере увеличения объемов экспорта «халяльной» продукции на рынки исламских стран, компетентными органами Российской Федерации была начата работа по выстраиванию национальной системы «Халяль». Данная работа направлена на создание единой и централизованной системы «Халяль», которая будет четко регулироваться нормативно-правовыми актами Российской Федерации. В рамках данной работы Федеральным агентством по техническому регулированию и метрологии (Росстандарт) по состоянию на июль 2023 года разработаны два стандарта, регулирующие некоторые аспекты сферы «Халяль», которые также размещены на официальном сайте ведомства:
Необходимо отметить, что в настоящее время продолжается работа по разработке нескольких национальных стандартов «Халяль», среди которых ГОСТ Р 70402-20XX «Оценка соответствия. Требования к органам по сертификации Халяль» и ГОСТ Р 70404-20XX «Процессы производства продукции Халяль. Требования к убою животных согласно канонов ислама».
Разработка вышеуказанных стандартов осуществляется с вовлечением федеральных органов, бизнес-ассоциаций, экспортеров продукции АПК, представителей Духовенства и основана на международном опыте Комиссии Кодекса Алиментариус (CODEX ALIMENTARIUS), Международной организации по стандартизации (ISO), Института стандартов и метрологии исламских стран (SMIIC) и ряда исламских стран (ССАГПЗ, Малайзия).
Работа по созданию российской системы «Халяль» позволит продемонстрировать исламским странам-импортерам соблюдение основ религиозных требований «Халяль» при производстве продукции и предоставить гарантии по их соблюдению на каждом этапе реализации «халяльной продукции».
В настоящее время Российская Федерация имеет право экспорта широкого перечня продукции АПК в страны Совета сотрудничества арабских государств Персидского залива (ССАГПЗ).
По факту получения доступа мясной продукции на рынок ССАГПЗ у российских экспортеров возникла необходимость в проведении сертификации продукции по требованиям «Халяль». Данные требования регламентированы национальными законодательствами стран-участниц. В соответствии с этим, экспорт продукции в сопровождении стандартным набором документов (ветеринарный сертификат, сертификат происхождения, упаковочный лист, инвойс) невозможен, ввиду того, что в дополнение к данным документам партия должна сопровождаться сертификатом «Халяль»/«Халяльный убой».
Сертификат «Халяль»/«Халяльный убой» – документ, оформленный уполномоченной организацией страной-импортера или Органом по сертификации в стране-экспортере, аккредитованной организацией ССАГПЗ (GCC Accreditation Center – GAC) или другим компетентным органом в сфере «Халяль», удостоверяющий, что пищевая продукция была приготовлена, произведена и находилась в обращении в соответствии с правилами закона Шариата, а также свидетельствует о том, что все производственные операции с пищевыми продуктами были проведены посредством оборудования и инструментов, не противоречащих учениям законов Исламского Шариата и в соответствии с техническими регламентами (GSO-стандарты*) стран ССАГПЗ.
*GSO стандарты устанавливают требования к пищевой продукции и являются едиными для всех стран-членов ССАГПЗ. Данные регламенты защищены авторским правом и должны быть приобретены на официальном сайте ведомства, ответственного за разработку данных стандартов – GCC Standardization Organization (GSO GCC), либо магазинах национальных компетентных органов стран-участниц:
Орган по сертификации «Халяль» – аккредитованный орган сертификации «Халяль», ответственное лицо, которое производит проверку производств, желающих пройти сертификацию «Халяль». По завершении проверки Орган сертификации формирует заключение о соответствии/несоответствии производства или же продукции необходимым требованиям, регламентированным страной-импортером. В случае положительного заключения выдается сертификат о соответствии производства/продукции нормам «Халяль».
Органы сертификации Халяль
Внедрение и сертификация «Халяль» для вашего предприятия будет включать три этапа:
Не стоит пугаться и думать, что это трудоемкий процесс, учитывая высокие нормы контроля качества и безопасности продукции, которые традиционно существуют на белорусских предприятиях, внедрение и сертификация «Халяль» не вызывает серьезных затруднений и не влечет крупных затрат.
Что же такое «Халяль»?
В буквальном переводе с арабского «Халяль» – означает «разрешено».
«Халяль» сегодня ассоциируется не столько с религиозным культом, сколько с продукцией высокого качества.
В широком смысле слова данное понятие обозначает чистоту. В повседневности мусульмане руководствуются им во всех жизненных ситуациях: в выборе источников дохода, в манере одеваться, в общении с близкими, в питании.
Чистота в пище – это отсутствие вредных ингредиентов, экологичность.
Важно понимать, что не только у мусульман, но и у многих людей в мире «Халяль» сегодня ассоциируется не столько с религиозным культом, сколько с продукцией высокого качества.
И это не удивительно, ведь, например, мясо животного, забитого по канонам ислама, полезно для организма человека, так как по мусульманским традициям убой – это целая процедура, которая требует тщательного соблюдения определенных норм:
Для мусульман «Халяль» — это своеобразный знак качества. Марка, подтверждающая, что продукты выработаны в соответствии с мусульманскими традициями, не содержат компонентов, которые нельзя употреблять в пищу мусульманину (например, свинину, кровь), и являются чистыми продуктами «духовного происхождения».
Рынок продукции «Халяль» сегодня является самым быстрорастущим в мире.